霜降过后,早晚的寒气愈来愈重,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋冬季节已进入进补的季节。中医学认为人要保持健康不生疾病,就必须顺应自然,适应春夏秋冬四时的气候和昼夜规律,以保持人体内外协调,若不然,就会生病。
为何秋冬时节是给身体“进补”的大好时节呢?因自然界里的秋冬季都是收纳季节,所谓“秋收冬藏”,以中医“天人相应”理论来看,人也是处于收纳时节,这时是一年中最容易吸收营养、强健身体的时候。经过炎热的夏天,人体耗损大,且进食较少,当天气转凉时,适当调补一下身体,是很有必要的。秋冬时节进补不仅能固本培元,使身体正气恢复,而且有利于驱病祛邪,使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实,使身体能进入到最佳的状态。
偏阳虚的男性,可应用一些辛甘温热之品,诸如葱、姜、蒜、枣、花生、狗肉、羊肉之类食品,皆能助人阳气,祛散阴寒,若能经常食用,有资助阳气,增进健康的作用。
对高血压、高血脂、动脉硬化、胃病等体质虚弱者,可用以下药膳:
干猪蹄筋100~250克,洗净单独文火煮至糊状;黑木耳100~200克,黑枣250~500克,两者洗净同煮至烂熟;莲肉250克单独煮至烂熟。然后将上述煮熟之品置入大号搪瓷烧锅中混合,加入冰糖少许,以调煮成糊羹状为宜,早晚各食一小碗。具有健脾益肾、补肝强筋、滋阴凉血,食之爽口。
对胃肠功能紊乱、慢性腹泻或大便日行数次,中医称之脾肾二虚、阳气不足者,可用:
鲜山药500克,去皮洗净文火煮至糊烂;莲肉、白扁豆各200克同煮至烂熟;黑枣250~500克单独煮至烂熟;取中药仙灵脾、诃子肉各100克,煎煮二剂取汁500毫升,将上述煮熟之品置入大号搪瓷烧锅中混合,再倒入煎取药汁,放入少许冰糖,调煮至糊羹状为宜,早晚各食一小碗。具有温中、健脾、补肾、强身作用。
但进补要补得恰当,不要盲目进补。有以下几个误区需要避免:
一则多多益善。任何补药服用过量都有害,认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、肝脏负担。人参补气,一定情况下可提高人的抵抗力,人本身比较强壮,吃了反而容易生疮、冒火,得不偿失。如果个体有脾胃功能减弱的现象,这时候如果突然大量进补,会骤然加重脾胃及肝脏的负担。
二则越贵越好。每个人的身体状况不同,因此与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合,应以实用有效为滋补原则,缺啥补啥。
三则只补肉类。经过夏季进入秋冬季节后,由于脾胃尚未完全恢复到正常功能,因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外,体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管疾病。在适当食用羊肉进补的同时,不应忽视蔬菜和水果,它们可以为人体提供多种维生素和微量元素。
四则有病就滥补。体“虚”也有不同,不能一概而论,须辨阴阳,阴虚补阴、阳虚补阳,阳虚者(吹风易受凉、畏寒怕冷,不易上火,面色比较苍白的)应温补,也就是吃一些燥性药物或食物,如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等,阴虚者(常年满面红光,容易上火,甚至有高血压的)应清补,可以吃一些如沙参、麦冬、枸杞等药物。若体质无明显偏阴或偏阳的,可吃一些不偏温不偏凉的药物或食物,如西洋参等,但也不宜多,要适可而止。
五则只管药补。不管三餐,食物也分阴阳,应根据身体状况来吃,例如痛风病人有嘌呤代谢障碍,血清尿酸都很高,饮食上若以火锅去补,则万万不可。
六则只补阳,不补阴。鹿茸、红参冬天吃最好,秋冬还应以补阴为主,大部分阳虚的人秋冬不全补阳,还要补阴,鹿茸、红参、羊肉、狗肉都是补阳的药物和食物,而人们常有误区就是这些大补的食物都是冬天该吃的,于是就一味地吃这些补品。其实,阳由阴生,因此若本身是偏阳虚的,在用温性药物的同时,也要配合补阴药物,以求“阴中求阳”。
原标题:不懂秋冬进补,可能越补越亏!这些进补误区要避免