网上流传：喝酒后脸色变红的人酒量更好，脸色变红，证明酒精都挥发掉了。
事实上，酒后脸色变红的人，其实代表的是此类人群不适合饮酒。
当酒精（乙醇）进入身体后，会在消化道被吸收进入血液，除了有少部分经过肺和肾排出体外，大部分酒精的代谢过程发生在肝脏。乙醇进入肝脏后，首先会经乙醇脱氢酶催化，代谢成为乙醛；而乙醛会在乙醛脱氢酶的作用下转化为乙酸，乙酸会参与机体的多个代谢途径，最终变成水和二氧化碳排出体外。
喝酒脸红的人，其实是体内缺乏乙醛脱氢酶的表现。缺乏乙醛脱氢酶，乙醛在体内就无法顺利转变为乙酸，导致乙醛蓄积在体内，乙醛的蓄积，会导致机体心率加速、血管强烈扩张，导致饮酒者出现脸红、心慌、头晕等反应。
乙醛是一种“1类致癌物”，它具有很强的细胞毒性（毒性是同剂量乙醇的30倍），体内蓄积较多的乙醛会导致机体血压升高、甚至增加患癌的风险。
因此，饮酒后脸色变红其实是体内乙醛代谢机制出现了问题，这类人群更不能多喝。