近些年，有研究结果证实，醋有改善高血糖、高胰岛素血症、高脂血症、肥胖等作用。但这些作用在非糖尿病患者中更为突出，而且目前关于食醋降糖的大部分证据均来自动物实验、单次或短期的急性人体实验，参与研究的人数非常少，研究结论有一定的局限性。
尤其要注意，长期过量摄入醋可能会导致严重的健康问题。例如，一位28岁患者每天摄入约250毫升的苹果醋，坚持了6年，诱发了低钾血症和肌肉痉挛；一位72岁患有胃食管反流病的老年男性，为减少食物摄入和降低胆固醇，每天在饮食中添加两汤匙家用醋，9天后出现了厌食、上腹部疼痛和顽固性呃逆。
此外，醋引起皮肤化学灼伤和原有皮肤溃疡加重的例子也不少见。
我们需要明确：要理性看待醋的降糖、降脂作用，不能将醋当成控制糖尿病的“灵丹妙药”。醋仅有辅助改善糖脂代谢的功能，并不能代替降糖、降脂药物。
原标题：吃醋可降血糖、血脂？醋不能代替药物！