过年蒸糕是张家港市乐余人过年不可或缺的习俗。“糕”谐音“高”，吃年糕有着“高升”“节节高”的美好寓意。乐余一带的年糕有着独特的制作工序，非常考验做糕师傅的经验与耐心。图：搓粉。将浸泡透的糯米磨成粉，然后倒在盆中，少量多次加入清水，进行搓粉，要将结块的米粉揉搓开，避免影响口感

原标题：过年蒸糕是张家港市乐余人过年不可或缺的习俗。“糕”谐音“高”，吃年糕有着“高升”“节节高”的美好寓意。乐余一带的年糕有着独特的制作工序，非常考验做糕师傅的经验与耐心。图：搓粉。将浸泡透的糯米磨成粉，然后倒在盆中，少量多次加入清水，进行搓粉，要将结块的米粉揉搓开，避免影响口感