沂蒙全蝎，是沂蒙山名贵特产之一，主要成份含有:高蛋白、甲铵软脂酸、牛黄酸、盐酸等，其个大、体肥、营养丰富而闻名全国。自古以来，沂蒙人常以油炸全蝎作为待客的上等菜肴，馈赠亲友之佳品。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功效。药用价值极高！
蝎肉擅长“以毒攻毒”，对一些恶性、急性、潜伏性长的疾病有着异乎平常的治疗作用，尤擅治疗风湿。
这一道长得有点像“蚂蚁上树”的菜，细细看来，上面“爬”的不是蚂蚁，竟是一只一只蹬腿翘尾的蝎子。因此此菜很有诗意的叫做：雪山飞狐
沂蒙山作为世界地质公园，这里的森林覆盖率高达99%以上，几乎有整座山都是树，这些树长在几十亿年成型的岩石之上，那些岩缝和洞穴中，栖息着很多的“人间美味”。
油炸大全蝎你吃过吗？
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关键词：
以毒攻毒
原标题：蒙山全蝎的吃法和用法（沂蒙全蝎以毒攻毒）