白水煮牛肉需要哪些东西(酸辣牛肉汤)

【调料】香菜10克,料酒2大匙,麻油1大匙,水淀粉2大匙,植物油2大匙,高汤2杯,味精、精盐各1大匙,酸醋3大匙。

【做法】

1将牛肉洗净切成丝,放入碗内,加精盐、料酒、水淀粉各少许拌匀。

2再将胡萝卜削去两头洗净,切成细丝。

3取锅烧热放油,下胡萝卜丝颠炒几下,加入高汤烧沸,加粉丝(先用热水泡软)、精盐,烧沸

4再加入肉丝、料酒、酸醋、味精,下水淀粉和香菜(切末),烧沸出锅装入汤碗,淋上麻油即成。

【营养功效】

此汤味道酸辣,营养丰富,寒冬食用,可暖胃,是冬季补益佳品。牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好

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