日前，“慈溪泥螺”顺利通过农业农村部农产品地理标志专家评审，成为浙江省宁波市慈溪市首个水产类国家农产品地理标志保护产品。
泥螺，又称“吐铁”，是慈溪小海鲜的典型品种之一，颗粒如蚕豆，贝壳呈卵圆形，外观呈淡黄绿色，略透明，是宁波市滩涂贝类养殖的重要品种之一。“慈溪泥螺”营养丰富，每100g鲜泥螺肉中蛋白质含量为5.5~6.5g，脂肪含量为0.2g左右，氨基酸总量为5.1%~5.5%，其中甘氨酸含量在0.4%以上。泥螺不仅富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，还具有一定药用价值。
杭州湾南岸，绵延的滩涂给慈溪带来了丰盛的小海鲜，蚶子、海瓜子、沙蟹、蛏子、蛤蜊、泥螺、对虾、弹涂鱼、海蜇，其中龙山黄泥螺最为有名。
慈溪龙山黄泥螺与其他地区所产泥螺不同，具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美的特点，在江浙沪等地颇有影响。
公元1271年南宋余姚进士厉元吉写《吐铁》诗赞美泥螺“敢与蛟龙争化雨，肯同鱼鳖竞朝阳”；明代《闽中海错疏》（屠本畯著）中记载“泥螺产四明，鄞县、南田者为第一”；清代《浒山志》中记载“惟浒山后海所出，大如拇指，壳黄，满壳皆肉、皆油，绝无泥沙，且食之益人”等。
每到桃花季节，等黄泥螺把肚内的“铁”吐尽后，卸下累赘，一身轻松，肉质也变得鲜嫩，这个时候的黄泥螺最是肥美。“桃花泥螺”之名由此而来。
“退潮泥螺涨潮蟹”，说的是要把握捕捞的时机。一等到退潮，滩涂上满是泥螺，它们正缓缓地爬行，有了目标之后，接下来，就是手法问题了。鲜活的黄泥螺，体表都是白沫黏液，身段滑溜，不好把控，所以最好将手指并拢，“抄底”出手，肯定十拿九稳。
烹饪泥螺的方式很多，如醉泥螺、葱油泥螺、干菜泥螺、茄子泥螺、菜蕻干烧泥螺、糟烧泥螺、泥螺炖豆腐等，不管何种方式，全都鲜美无比。
据悉，截至目前，慈溪市共有“慈溪杨梅”“慈溪葡萄”“慈溪蜜梨”“慈溪麦冬”“慈溪泥螺”等多个农产品获得国家农产品地理标志登记保护。
原标题：地理标志农产品：慈溪泥螺