在云南省文山壮族苗族自治州富宁县，壮族儿女有制作“土饼”糕点的传统习俗。一饼一乡愁，这种采用纯天然植物染色，由五颜六色的糯米制成的精致小吃被称为“七彩土饼”，是壮族儿女记忆里熟悉的家的味道。
壮族姑娘何丽丹是制作“七彩土饼”的达人，因为对传统文化的热爱和对家乡味道的留恋，她跟随父母学习传统土饼制作手艺已有5个年头。壮族同胞利用天然植物的颜色，将传统的白色土饼制作成了七彩颜色，这样的饼，不仅有糯米的醇香，还带有植物淡淡的清香味。
据何丽丹介绍，土饼的制作很有讲究。制作者将优质糯米浸泡在水中5至7小时，再对糯米进行蒸熟、晾晒、炒熟、碾成粉末、发酵等一系列处理，最关键的环节就是发酵。制作者采用纯天然的芭蕉树干作为发酵容器，发酵时间为4到5个小时，发酵成功后，将饼面装入模具里，根据个人口味加入苏子、花生、芝麻等馅料，压实后去模，一个个精致可口的土饼就制作成功了。
在壮族的文化里，对于味道的感知和定义既源于饮食，又超越饮食。他们用五色花糯米制作美食，表达自己对土地的感恩、对亲人的思念、对自然的敬畏和对丰收的渴望。“七彩土饼”不仅蕴含着壮族儿女对美好生活的向往，也成了远离家乡的游子藏在舌尖上的乡愁。
原标题：云南文山富宁壮家“七彩土饼”：藏在舌尖上的乡愁