梅菜扣肉、肉丝豆腐、西葫芦菌菇小炒……近日，浙江省湖州市德清县秋山中学的食堂后厨，工作人员正在为孩子们准备午餐。
烹饪间里已经放好了各类备菜。在不同的操作间里，蒸米饭、炒菜，几名厨师各有分工，有条不紊。当菜炒好后，食堂阿姨会第一时间用保鲜膜包裹，确保菜品的干净卫生，同时保证食物的温度。“学生的每一餐，我们都非常注重营养搭配，有专门的营养师指导配餐，每周食谱也会提前确定，并向家长公布。”厨师长介绍道。
11时15分，武康英溪小学的食堂里逐渐热闹起来，孩子们依次排队打好饭菜，开始享用美味午餐。“今天有我爱吃的萝卜和目鱼，每个菜都是光盘。”学生何若薇告诉记者，在学校每天都能吃到可口的饭菜，一个星期都不重样。学生沈睿说：“学校的饭都做得很好吃，我每次都吃得不少。”
校园食堂不仅要让学生吃饱，还要吃得好、吃得有营养。而吃好的关键，在于学校食堂的精心管理、厨师精湛的手艺以及科学的营养理念。“每周精心搭配菜谱，考虑学生年龄和口味，夏季会增加绿豆汤、红豆汤等清凉汤，秋冬季会增加骨头汤帮助学生补钙。每天膳食结合各种营养需求，包括蛋白质、膳食纤维等。”英溪小学总务处主任徐六斤表示，为了让孩子们喜欢吃、吃得健康，学校每周都会根据教育局下发的菜单为学生制作菜肴：荤菜、素菜、小炒。每天3个菜，一周15个菜，一个月内基本不会重复。
为进一步提升学校食堂饭菜质量和服务水平，不断满足不同学生多样化的饮食需求，提升学生、家长及社会对学校食堂的满意度，近年来，德清县教育局邀请浙江大学公共卫生学院开发学校食堂学生营养带量菜谱，在全县范围内逐步推行，倡导少油、少盐、少糖的健康营养膳食，食谱按照不同年龄段学生生长发育需要的特点，分成幼儿、小学、初中阶段多个营养学段，分别设置了定期内不重样的带量食谱案例。
原标题：浙江德清：校园食堂用心办“食”事 守护学生好“食”光