东汉末年，张仲景在长沙担任太守。没错，就是写出了医学巨著《伤寒杂病论》的张仲景。人们都知道他是大名鼎鼎的“医圣”，所以，当地百姓经常找他求医问药。虽然政务繁忙，但医者仁心，张仲景还是利用业余时间为百姓义诊。
见多了被病痛折磨的病人，张仲景希望全身心地做一名医生，以解除病人的痛苦。于是，他辞官回乡，回到了家乡南阳。
回到家乡时正赶上冬天，张仲景发现父老乡亲面黄肌瘦、衣不遮体，很多人的耳朵都被冻得生了冻疮，严重的还溃烂流脓。他很难受，心想，自己是一个医生，不能看着不管啊！经过斟酌，他研制出了一剂汤药。
张仲景将生姜、生附子、肉桂、大茴香、蜀椒等辛温的中药材以及羊肉、大葱放在锅里熬煮，煮熟后捞出来剁碎。然后，将碎料用面皮一个个包起来，再下锅，用原汤将包有馅儿的面皮煮熟。
看着一个个煮熟的像耳朵一样的东西，张仲景就给它起了一个好听的名字“娇耳”，给这味汤药取名“祛寒娇耳汤”。
“祛寒娇耳汤”熬煮好后，张仲景趁热分给乡亲们，每人一碗汤，两个娇耳。人们吃了娇耳，喝了汤，顿觉浑身暖和，两耳发热，既充了饥，又祛了寒。此后的冬天，乡亲们就用此方预防，再也没有人的耳朵生冻疮了。
后来，人们几经改进，“娇耳”演变成了“饺子”，成了大家百吃不厌的美食。
张仲景济世解困，深受人们爱戴。由于他逝于冬至，又因为他是在冬至这天为人们舍“祛寒娇耳汤”的，所以，世人为了纪念他，每年冬至都会吃饺子。
原标题：冬至为什么吃饺子