沸珠泉，亦名汤沸泉、仙人塘，位于南城县上唐镇西北2公里的东湖村。泉池圆形，口径盈丈，深数尺，砂砾浅铺，水清见底，水珠喷吐，犹如珍珠，一串串，一簇簇，清莹晶亮，故称沸珠泉。
沸珠泉，亦名汤沸泉、仙人塘，位于南城县上唐镇西北2公里的东湖村。泉池圆形，口径盈丈，深数尺，砂砾浅铺，水清见底，水珠喷吐，犹如珍珠，一串串，一簇簇，清莹晶亮，故称沸珠泉。水珠似通人意，每当人声喧哗时，越发喷珠吐玉，整个泉池如汤沸，泉底冒出无数气泡，一泡未平一泡又起，似颗颗珍珠，散落玉盘,如细水涓涓，瑟瑟作响，冬暖夏凉，美不胜收。相传，该泉冷比霜雪，甘比蜜甜，一盏入口，沉病即愈。乡人留饮者远迁成集。山人采樵归途，每每留饮数杯，饮后顿觉气力倍增，健步如飞。令人叹为奇观。据《南城县志》记载：“泉水如汤沸，如佛珠，不溢不竭，实为醇醴之甘”。可见沸珠泉早为人们熟知。
泉池上建有砖木0-，坐东朝西，内分两层，建筑面积约50平方米。正门麻石门额，镌刻“沸珠泉”三字。两侧石刻对联“泉自哪时沸起，珠从何处抛来”赫然醒目。阁顶开八角天窗，雕檐画栋，优雅古朴。民国时期，有人在阁内正中上方摹写了孙中山先生的手迹“天下为公”，至今隐约可见。
泉池居楼阁内正中，为红石衬砌。石圈上刻满诗文，可惜在文革中被破坏。炎夏，倚坐泉边小歇，凉气袭人，再勺饮一口清泉，顿觉身爽心清。寒冬，泉上岚气阵阵，透过天窗阳光，似彩帘倒挂，天钩霓裳，景色宜人，令人流连往返。
据传，清咸丰年间，曾国藩部将鲍超督师围剿太平军至上唐，见此处三山环抱，一溪旁流，景色迥异，泉水奇特，大叹其异。当时他很想咏诗作对称颂一番，可他疏于读书，识字甚少，急得他围着泉池打转，后来只好命部下撰文上报，由曾国藩转奏天子，咸丰帝见之大喜，曰：“此乃天下佳泉也”，既亲书“天下第三泉”（第一泉为山东济南的豹突泉，第二泉为浙江杭州的虎跑泉）敕命镌刻于石，嵌其泉上，从此，沸珠泉便名声渐大，成为南城县的一处胜景。
沸珠泉水经华东地质勘探局270研究所测定，日流量754吨，终年不竭，属温泉，常年水温22℃，水质甘美，沸珠泉清似琼浆，属优质矿泉水，含有硒、锌、镁、铍等多种对人体有益的微量元素，常年饮用有防癌、抗癌和治疗心血管病等功效。水的比重也大于一般地表水，注入玉盏，满水不溢，极有开发利用价值。沸珠泉经勘测，属循环构造岩溶水上升型温泉，循环深度在350米以上。在山间盆地减压沿着构造带的垂向岩溶管道系统上升，露于地表而成泉。由于水以短间歇形式呈串珠状从平地冒出，故形成“沸珠”奇景。
今日沸珠泉，虽然历经风雨洗礼，部分建筑已陈旧破损，蒙上了历史的尘埃，但她却神奇未减，魅力依然。一年四季观赏探奇者络绎不绝，与日俱增。不少专家学者专程来此进行研究，把关注的目光投向了沸珠泉；众多人大代表、政协委员和当地群众纷纷提出议案，要求对沸珠泉尽快进行保护、开发和利用。随着南城经济的迅猛发展和“创旅游名城，建赣东强县”口号的提出，政府已将沸珠泉的保护开发列入了重要的议事日程。可以相信，在不久的将来，沸珠泉这颗镶嵌在赣抚大地上的明珠，定会重新闪耀出迷人的光彩、诱人的魅力，成为一个自然风光与人文景观最佳结合的旅游胜地。
据《南城县志》记载：“泉水如汤沸，如佛珠，不溢不竭，实为醇醴之甘”。曾国藩转奉天子，清咸丰帝佳其雅致，赐名“天下第三泉”。