浙江省建德市梅城镇坐落在浙西山区，位于新安江与兰江汇合处，北枕乌龙山，南临三江口。梅城是一座千年古镇，距今已有一千多年历史。梅花城，简称梅城，原是睦州 严州府城的雅称1938年，才作为建德县城的正式地名确定下来。
关于梅花城的来历有种种说法，最流行的当推民国建德县志上的一段叙述： 建德城即严州城，俗称梅花城，以临江一段雉堞半作梅花形故也。
梅城的城墙最后一次重建于明初，为朱元璋妹夫李文忠所建。至于雉堞为什么做成梅花形，一直没有一个一致的说法，据民国县志记载，这是因为宋代有三个皇帝在未登基前都曾经领过严州的地方官职务，严州被认为是潜龙所在地，其制故与南京北京同 ，所以这一带有“天下梅花两朵半”的俗谚。但是县志主编王韧认为，今之南北两京并无作梅花堞者，所以还是不能作为依据，而且雉堞的形式也不一定就是衡量政治级别的标准。著名学者戴不凡先生则力主，仿南北二京说，他在《梅城漫话》一文写道：跑过不少国内古代名城，留心观察过，雉堞成梅花形的，除南京、北京外，我所亲眼见的，的确只有建德这半座，缺正北及东北角。戴不凡还根据民间传说故事，认为梅花形雉堞是为明代皇帝的一个宠妃而建的，这个宠妃是严州人，她向皇帝要求建造梅花城，后来，她不辛短命死矣，所以只造了一半云云。
一种说法认为梅城是为了纪念汉代高士梅福而命名的：相传严子陵是梅福之婿，梅严两人都以节操高尚闻名于世严州就是为了纪念严子陵在此隐居而得名的元方道睿思台文集序：吾郡山水闻天下，以严名州，子陵高节故也 民间有严子陵造梅花城的传说 为了纪念梅严两人，所以严州城又名梅花城。
还有一种说法认为是因为建德特有的梅花“建德山梅”而得名。建德山梅生长在高山之上，冷坞之中，不畏寒湿，花开五瓣，花朵洁白而芬芳，盛开于春未夏初，这在梅花中是很独特的。
梅城历史悠久，作为州府也有1200多年的历史，悠久的历史，秀丽的山川和丰富的文化遗存，更增添了梅城的魅力，也吸引了许多人试图解开梅花城的由来之谜。