不完全对。“趁”是一个多音字。杨万里是宋人，我们就用宋代的韵书来探讨这个读音问题。这叫作“以宋证宋”，是学术考据的规范做法，比较靠谱。
宋真宗时期，陈彭年等编撰的《广韵》卷三《上声·二十七铣》曰：“趁，尼展切，践也。”即读niǎn，其义为“践”。又卷四《去声·二十一震》曰：“趁，趁逐。”其上一字“疢”注音为“丑刃切”，此字注音承上而省略。即读chèn，而其义为“逐”。要之，此字读音不同时，意义也不同。如以《广韵》为准，则“趁鱼”之“趁”，乃“逐”而非“践”，只能读chèn，而不应读niǎn。
然而，略晚于《广韵》，宋仁宗时期，丁度等编撰的《集韵》卷六《上声》下《二十七铣》则曰：“趁，蹈也，逐也。”也就是说，如以《集韵》为准，则“趁鱼”之“趁”，既可以读chèn，也可以读niǎn了。
总结一下，在宋代，“趁鱼”之“趁”，从宽说，读chèn读niǎn都可以；从严说，只能读chèn，不能读niǎn。注杨万里此诗的学者以为“当读niǎn，不读chèn”，恰恰说反了。
至于他以“趁”为“赶捕捉”，这个释义却大差不差，只是稍嫌含混了些。
“趁鱼”二字，首见于唐代杜甫《重过何氏》诗五首其二：“花妥莺捎蝶，溪喧獭趁鱼。”水獭游泳的速度很快，它能追上游鱼，将鱼儿一条条地捉了来，陈列在岸边，然后大快朵颐。因此，古人便讥讽那些喜欢掉书袋的人，称他们罗列典故、堆砌成文的做法为“獭祭鱼”。这是题外话，顺便说一说。
奇怪的是，老杜之“趁鱼”，唐代没什么诗人跟风，倒是宋代诗人特别爱用。例如：
杨亿《春郊即事》诗曰：“远林桑尽蚕成茧，野水萍开獭趁鱼。”
黄庶《游石池潭》诗曰：“几年手板负青山，趁鱼舷声不入耳。”
黄庭坚《寺斋睡起》诗曰：“退食归来北窗梦，一江春月趁鱼船。”
李廌《汝州王学士射弓行》诗曰：“舟人罢唱时弄笛，艇子趁鱼行扣舷。”
邓深《舟中即事》诗三首其三曰：“晒翅鸬鹚映日斜，倒悬群鸭趁鱼虾。”
李石《扇子诗》（【舟同】艚市中渔者渔）曰：“阳坡细草马随鹿，烟水静花鸥趁鱼。”
牟巘《和渔具十绝》其八《帆》曰：“呼风忙趁鱼，一片如掌大。”
汪元量《岁暮过信州灵溪》诗曰：“云低天阔鹰呼隼，水落溪喧獭趁鱼。”
其中最值得我们注意的是黄庶诗之“趁鱼舷声不入耳”，李廌诗之“艇子趁鱼行扣舷”等两句，它们提供了一条特别有用的信息——渔夫“趁鱼”时，是要敲打船帮（舷）的！为什么要敲打船帮？应当是为了发出响声，驱赶鱼群朝着渔网张设的方向游。其作用与“鸣榔”差不多。所谓“鸣榔”，就是专门用来敲打发声以驱赶鱼群的木梆子。
由此可见，渔夫“趁鱼”之“趁”，较精确的字义是“驱逐”，与“追随”之“逐”有所区别。
具体到杨万里的这首诗，“也知渔父趁鱼急，翻着春衫不裹头”云云，是说渔父碰上了鱼群，机不可失，乃急忙出船去驱赶它们入网，顾不上以巾裹头，连衣衫也穿反了。
在捕捉细节方面，杨万里是古代诗人中的一流高手。这首诗就是一个很好的例证。
原标题：《过百家渡四绝句（其一）》[宋]杨万里