用料:小鸡腿8只,土豆3个,蒜粒适量,油、鸡粉、糖适量,盐少放蚝油、生抽适量,老抽少放,水适量
土豆焖鸡腿的做法:
鸡腿切块
土豆切块
鸡腿块汆烫
小提示:鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。
蒜粒拍碎,等油热了再放进去
把蒜炒香
放入土豆块,翻炒至面面金黄色。小提示:其实你让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。
放入鸡腿一起炒
加蚝油一起炒
加生抽,糖,鸡粉
加水,不要没过食材。
盖上盖子焖,小火大概二十分钟。
最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。
大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦
成品
小贴士:
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗;
2、土豆煎得好,焖的时候才不会松散,适当可小火,慢慢煎出金黄感;
3、焖的时候最好不要下盐,等下老抽时再一起下,盐的作用就是吊味;
4、蚝油要比生抽多,因为PO 主比较爱吃甜
照烧鸡腿(简单快手菜)
用料:鸡腿5只,酱油适量,蜂蜜适量,姜几片,生抽适量,黑胡椒适量,蚝油适量,料酒适量,生葱2~3根,白糖少许
照烧鸡腿(简单快手菜)的做法:
鸡腿洗净剔骨,加入适量酱油、耗油、料酒、白糖(不加也可以)、蜂蜜、姜、葱、黑胡椒捞一起,腌制半个钟~
热锅放少许油,中小火将鸡腿煎两面金黄~
煎至两面金黄后,将之前腌鸡腿碗里剩的腌料加小半碗水,倒入锅里盖上锅盖中小火焖10分钟左右,快收汁出锅即可~
收汁准备起锅~
放凉些再切成小块摆盘即可~
啧啧啧~切好的样子看起来好好吃,您学会了吗?
减脂版干拌卤鸡腿
用料:鸡腿1只香叶1片八角1个姜片2-3片盐适量花椒少许干辣椒5-8个酱油2汤匙小葱2根选配材料:小茴香少许山柰1片橙皮1小块茴香籽少许丁香1粒白豆蔻1颗
减脂版干拌卤鸡腿的做法:
准备香料
鸡腿去皮去骨,为了方便入味,也为了方便我干拌
香料加水➕酱油➕盐先中小火煮8-10分钟,让香味充分释放,水不宜太多,不然味道寡淡
去骨鸡腿肉凉水下锅焯水
焯水后的鸡腿洗净备用
放入锅里煮15-20分钟,再浸泡30分钟以上即可,也可立即取出即食
卤好的鸡腿
将鸡腿撕成条状,加金针菇,黄瓜丝,加盐,酱油,少许白菜,➕打成细末的辣椒粉拌匀即可食用(也可加自己喜欢的蔬菜)
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关键词:
家常菜
菜谱大全
原标题:菜谱家常菜鸡腿做法大全(家常鸡肉菜谱大全之鸡腿做法大全)