如今人们更重视养生，所以不要在吃太多的油腻的食物了，不然对我们的身体也没有什么好处。茄子的营养价值是很高的，可以说是百吃不厌的一个食材。今天这道地方名菜鱼香茄子，不是油炸版本的，健康美味色更香。食材方面准备起来接下来我们就将鱼香茄子做起来，首先是准备食材，茄子，小葱，食用油，大蒜，调味料。备好食材接着几步做起来，茄子我们就用大小都差不多一样的茄子就好了，但是一定要是新鲜的茄子才行。小葱，大蒜和调味汁都是不能少的。
自己调汁更好吃接下来我们把茄子清洗干净，把茄子切成条状。大蒜我们去皮了以后剁成蒜末，小葱洗干净切成葱花。调味汁如果没有现成的，我们可以自己调制鱼香汁，玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋依次放入一个空碗中，再倒入半碗清水调成碗汁备用。
一定要炒软了才行我们将炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把蒜末下进去给香味炒出来。趁着热乎劲我们再把茄子条也下进去，用大火开始翻炒，把茄子条给炒得变软了然后就可以备用了。再下入适量的调味料，把鱼香调味料下进锅里面以后开始翻炒。
简单制作更好吃最后我们就可以将调味料跟茄子一起翻炒均匀，最后再关火撒上葱花，说实话，这道菜是不需要太多的技巧的，而且调味料也不需要有多么的复杂，如果你喜欢吃这种鱼香茄条的话，就算你是个厨房小白也毫无压力去做的。
做了这道菜下饭还解馋，茄子中吸满酱汁，每一口都唇齿留香，这才是真正的家常美味。
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原标题：好吃到炸的鱼香茄子（不油炸也好吃2022鱼香）