在很多人眼里,奶粉就是将液体奶中的水分去掉而得到的粉,但事实情况比这要更复杂些。
奶粉多种多样,不仅有跟牛奶相似的品类,比如脱脂奶粉、零乳糖奶粉、加了白砂糖的甜奶粉,还有各种年龄段的特殊配方奶粉。
这是因为,当牛奶脱水制作成粉之后,又可以添加各种营养素原料,改变牛奶原来的营养素构成,变成一种新的食品。
琳琅满目的奶粉究竟怎么选,今天咱们就好好聊聊。
简单来说,奶粉可以分为三大类:
第一类:单纯的将水分脱去而制成的奶粉,营养成分与牛奶(羊奶)差别不大,维生素有些损失。
第二类:尽量保留牛奶(羊奶)当中的营养价值,再增加一些特殊的营养素,做营养强化,叫做调制乳粉。
第三类:配方与牛奶(羊奶)差别很大,以动物乳为原料,但要努力模拟母乳,来满足不能母乳喂养的孩子们的营养需求,这类叫做婴幼儿配方乳粉。
母乳与牛奶的营养成分差别还是比较大的,所以1岁以内的婴幼儿,挑选配方奶粉时,营养成分数据不是要跟传统牛奶比,而是要跟母乳比。
虽然说孩子1岁以后就可以正常摄入牛奶了,但市面上依然有3段、4段奶粉,能一直供应孩子长到36个月。
三大营养素是最最基础的,母乳当中微量元素、免疫物质等等,也都与动物乳差别较大。
但就目前为止,对于婴儿来说,母乳依然是最佳食物,配方奶粉只是无法母乳的无奈之选,当然也是当仁不让的最佳备选。
婴幼儿配方奶粉该买国内的还是国外的,一直是热门的讨论话题。
我查了不少资料,这十年来国内奶企的生产标准还是非常值得信赖的。就市面常见的产品来看,也很难说绝对的国产或者进口,不少奶粉原料是进口,在国内生产制作。
很多人也会认为国外的标准较高,国内的标准低,这个印象也是不客观的。中国奶粉的标准也是会根据中国人膳食结构来做一定的调整。
为大家罗列一下国家标准(GB 10765-2010)中所要求的,必须要有的营养物质:
只要是符合婴儿配方食谱国家标准(GB 10765-2010),给孩子选用基本上没有问题。这个信息在产品包装上一般都可以找到。
无论是以牛奶、羊奶、还是大豆为基底原料,最终的目标都是要模拟母乳,所以成分差异已经变得非常小。
需要注意的是,因为有些宝宝对普通的牛奶蛋白过敏,就需要吃部分水解、甚至氨基酸配方的奶粉,选购的时候需要了解的背景知识更多。
注意,别再选成了固体饮料就好。
成年人的奶粉,基本上都可以与牛奶中的营养成分比例做对照。
种类也非常多,有全脂乳粉、脱脂乳粉、低乳糖乳粉、加糖的乳粉、营养强化的乳粉等等类别。
选择的时候,可以按照以下三步走:
第一步:
检查是否含有白砂糖、麦芽糊精、固体玉米糖浆等成分。这种奶粉往往味道也是甜的,但普遍蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高,先pass掉。
第二步:
优先选择同等分量下蛋白质含量高,脂肪和碳水化合物含量较低的奶粉。
第三步:
选择你信任的品牌。
老年奶粉市场越来越火热,不少奶企也用心开发了适合中老年群体的乳粉。
主要是考虑到了中老年人肠胃消化功能退化,以及有维生素D、钙等关键营养素补充的需求,专门研发了营养强化的中老年奶粉,品质也越来越好了。
在前面的三步选择之后,还可以参考以下原则:
1. 长辈有肥胖、三高问题,可以选择配料简单的脱脂乳粉。
2. 长辈有乳糖不耐受,可以选择配料简单的零乳糖奶粉。
3. 长辈肠胃消化不好,希望增加营养,可以选择添加膳食纤维、菊粉的奶粉。
前面建议大家先把有添加糖的乳粉pass掉,也并不是说这样的奶粉就很差劲,绝对不能买,毕竟有些人只有甜甜的牛奶才喝得进去。
但是,我还是希望大家花同样的钱,能选到更健康的奶粉,所以,原则告诉大家,但每个人可以根据自己的实际情况做选择。
不少妈妈在给孩子买奶粉的时候,很容易被长高、添加果蔬、益智健脑等宣传亮点打动。
但奶粉也不过是个牛奶制品,不要想着一个它可以被强化成“超级食物”,这样反而容易掉入商家的营销陷阱。
比如添加水果粉的奶粉,其实有些像香蕉牛奶,增加了白砂糖、水果粉,改善了口味,孩子更爱喝。但这些加入的水果粉并没有很高的营养价值,反而让孩子喝进来了更多的添加糖。
我认为,这个是咱们需要留意的。
如果说奶粉本身质量非常不错,也没有额外的添加糖,那么在此基础上增加钙、铁、锌、DHA、EPA等等营养成分,只要价位合理,都是推荐选择的。
以上原则可以看出,奶粉不过是一种奶制品,除了婴幼儿配方奶粉几乎是孩子全部的食物,对于其他年龄段的人来说,奶粉都只是膳食结构中的一部分。
中老年产品关注到了这个群体慢性病集中、肠胃消化功能减弱的特点,在配方设计上有了不少改进,可能老年人喝着更舒服,推荐选择。
而其他年龄段,配方奶粉都不是非喝不可的,选择优质的、营养强化的奶粉当然推荐,但普通牛奶、酸奶、奶酪,搭配合理的膳食一样是非常好的选择。
总之,学会查看配料表,根据自己的需求,能迅速挑选到货真价实的好奶粉,值得学一学。
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原标题:如何给孩子选奶粉这四点要知道(奶粉应该怎么选)