大家应该对耗油还挺熟悉的吧，它和厨房里的味精、酱油的地位是一样的，调味料肯定是少不了它，它味道鲜美，通常我们都是把它用来提鲜的。做菜不是都能放耗油，这三种菜最忌讳放它，不然白放还毁了一锅菜！这是为什么呢？首先，红烧类的菜本来就是具有浓厚的肉香味，这个时候加入蚝油的话就会让肉的香味不那么明显了，这样反而帮了倒忙；其次，麻辣味的菜最好不要放耗油，人们吃的就是那个麻辣的味道，耗油会中和这个辣味，吃起来不够爽口；最后，腌制类的菜不要放耗油，因为腌菜本身的味道是很浓的，加入蚝油会更咸。
干烧耗油花菜
By 水怜忧
配料：
菜花 1个、猪肉 100克、蒜 3瓣、干辣椒 2个、耗油 1勺、食盐 2克、蔬菜鲜 少许
烹饪步骤：
1.花菜用热水烫一下，或者焯水，大蒜切碎，猪肉切小块。
2.不粘锅热油下大蒜碎，炒香。
3.下猪肉翻炒。
4. 下一勺酱油，猪肉炒香。
5.加入花菜翻炒。
6.加耗油，翻炒均匀。
7.一直翻炒不要盖盖子，把水分炒出来，加盐，蔬菜鲜，干辣椒调味。
8.汤汁炒干就可以装盘了。
烹饪小贴士：
1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有”海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。3、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
大家喜欢吃耗油生菜吗？
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关键词：
原标题：做饭时这三种菜不能放蚝油（做菜不是都能放蚝油）