身处在寒冷的冬天,不吃点肉为身体补充能量怎么能行?无奈,很多肉的价格都比较贵,不过呢,我发现了一个价格又便宜,口感又好,而且又有营养的肉,这个肉就河蚌。提到河蚌,很多人不太熟悉,但是提到珍珠,相信大家都会认识,珍珠就是河蚌孕育的。河蚌一般都是生活在江河,小溪,胡泊中。这对于生活在农村的朋友,应该较为熟悉,就像前段时间,回老家的时候。由于大河里面没有水了,老家里的人全都去挖河蚌,一家大约能挖一小桶。虽然这次吃到的河蚌没用花钱,但河蚌放在市场上的价格也是比较便宜的,一般河蚌里面是没有珍珠的,肉质非常鲜美,卖的价格也不贵。而且这个肉只要在锅中简单炒一炒,鲜香味美,非常好吃。
不要看河蚌的价格便宜,其实它的营养价值是很高的,里面含有的蛋白质,钙,铁,锌,维生素,胡萝卜素,等等都不少,还含有较多的核黄素和其它一些物质,对人的身体也有很好的保健作用,可以滋阴平肝明目防眼疾等等。河蚌的肉质是非常丰厚的,吃着也较为鲜美,和海鲜相比,少了些许腥味,其实它的做法也不少,可炖,可煮,可烧,但是,只要把它简单的炒一炒,做出来的河蚌肉就非常好吃。这肉简单炒一炒,鲜香味美,价格便宜又营养,家人隔一阵就馋着想吃。
如果是想吃肉的朋友,不妨去买一些河蚌肉,河蚌处理起来也比较简单,价格也不贵,而且也非常的有营养,只需要简单的炒一炒,鲜香味美,自从炒过一次,我家人隔一阵就馋着想吃,每次做出来,上桌就光盘,几乎好吃到舔盘子,一起来看看河蚌肉的具体做法吧。
食材:河蚌,大葱,生姜,辣椒,花椒,食盐,料酒,大蒜。
第1步处理河蚌,河蚌买回家之后,一定要放在清水中,养两天,让它吐尽里面的泥沙,可以在清水中放一些盐,这样做出来的河蚌肉,会更加鲜美。
第2步,河蚌养好了之后,用清水冲洗几遍,然后拿出一个小刀,从一侧内壳壁中割断河蚌的吸壳肌,两边都割断,这样河蚌壳就打开了,我们就可以把肉取出来了,取肉的时候要把河蚌两边的灰黄色的腮和泥肠去掉。如果不太确定的话,直接把灰黄色的鳃和里面黑色的东西全都剔除掉就可以,然后把蚌肉取出来,一定要用清水多冲洗几遍,最后再用食盐揉搓几下,先把肉上面的黏液去掉,冲洗干净即可,然后把蚌肉切成长条,或者是在蚌肉上面,用刀拍打几下。
第3步,锅中放入适量食用油,油热之后放进去辣椒和花椒煸炒出香味儿,加入生姜丝,葱花和大蒜沫,翻炒均匀。
第4步,再把处理好的蚌肉放进去,用大火煸炒,倒进料酒生抽,加入一点点食盐,翻炒均匀,炒熟就可以出锅了,食盐放一点点就可以。
美味可口的河蚌肉就做好了,非常的简单,而且这个肉吃起来非常的鲜香味美,等自己做着吃之后才知道,原来河蚌肉那么好吃,难怪家人隔一阵就馋着想吃呢,如果有想吃肉的朋友,可以试一试河蚌肉哦,真的很好吃。
喜欢这道美食的朋友,不要忘了点赞,转发和分享哦,也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法,也欢迎大家关注“GSL探美食”,每天都会给大家分享各种家常菜,用最普通的食材,做出让大家一日三餐更加美味的食物。
,
关键词:
价格便宜
原标题:这才是家常炒肉最好吃的做法(价格便宜又营养)