卤煮豆腐的制作方法?将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开，我来为大家讲解一下关于卤煮豆腐的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
卤煮豆腐的制作方法
将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。
豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。
将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中。
中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）。
将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；
倒入豆腐乳汁（我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）。
再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味。
煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末。
煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
关键词：
制作方法
原标题：卤煮豆腐的制作方法（如何制作卤煮豆腐）