海带鸭肉汤好吃做法(冬天不能错过的海带烧鸭肉)

说起鸭肉,你最先想到的做法是什么呢?如果是东北人,相信很多人第一时间想到的是铁锅炖里面的鸭子,配上喜欢的蔬菜,再放一些花卷在旁边,别提有多美味了。当然还有很多人会想到烤鸭子,熏鸭子或者是啤酒鸭等,无论是哪一种,味道都是很不错的。

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鸭肉的营养成分是很高的,里面有很多我们人体需要的元素,偶尔吃一些对我们的健康很有帮助。今天要和大家说的这道菜品,主要的食材就是鸭子。将它和海带放在一起,不仅能让味道变得更加鲜美,还能提高营养,也能让口感更加的丰富。

有很多人还没有尝过这样的做法,只要你不排斥海带的味道,都可以做一些来吃。它的制作过程也比较简单,新手也不容易失败。如果你最近不知道要吃什么,或者很喜欢吃鸭肉,不妨来和我一起做一次,说不定就会被它的味道折服,让你吃了还想再吃。

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【菜名】:海带烧鸭肉

【所需菜品】:鸭子1只、生姜1块、老抽适量、盐少许、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角2个、海带适量

【烹饪过程】:

1、将上面所需要的食材都准备好。鸭子最好选购新鲜的来做,肉质更鲜嫩,味道也会更好。如果怕自己不好清理,可以直接让店家帮忙清理干净。买好的鸭子切成块状,清洗干净之后放在一旁控水备用。

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2、生姜去皮切成片状。锅中放适量的底油,烧至五成热的时候把姜片放进去炒出味道。这个时候把控水的鸭肉块放进去。

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3、转中火进行翻炒,直到里面的鸭肉变了颜色。这个过程一定要不停地去翻动鸭肉,避免出现粘锅的情况。

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4、加入适量的料酒,大概两勺的量,这样可以去除鸭肉的腥味。

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5、加入适量的老抽和生抽,炒至鸭肉块上色。翻炒均匀之后加入少量的盐和适量的冰糖。慢慢炒至冰糖融化。

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6、加入足量的清水,水量要没过里面的食材。放入准备好的两个八角,大火烧至沸腾,转中火炖煮。

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7、利用这个时间,我们来清洗一下海带。可以用海带丝,也可以用海带片。个人认为用海带片味道会更好一些。当锅中的水快要收干的时候,把海带放进去,再加少量的水在里面。

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8、烧至里面的食材全部熟了之后,大火收一下汤汁。再翻炒几下,就可以盛出来了。

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9、这样一盘美味又很有营养的海带烧鸭就完成。趁热吃上一口,满嘴都会留香。可以切些葱末撒在上面,味道也是不错的。

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【烹饪技巧】:

1、有的刚买的海带上面会有些粘液,可以用清水洗过之后,再用盐水清洗一下,这样就很容易将粘液去掉了。因为海带本身自带咸味,口味较轻的人就不用再放盐了。

2、翻炒鸭肉的时候时间不要太长,会影响鸭肉的口感,吃起来会很柴。

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