苏州值得吃的美食(带你吃遍苏州美食)

五一小长假即将来临,想去苏州游玩的小伙伴们知道苏州有哪些当地美食和特产吗?这篇文章带你吃遍苏州美食。

本文共收集苏州各地美食及特产155种,全文分为6篇,持续更新中……

上有天堂,下有苏杭,自古,古人就对苏州是赞不绝口,更是文人墨客集聚之地,文化气息相当浓厚。苏州自古有“鱼米之乡”之称,下面,让我们走进美丽的苏州,一起探索苏州的各种经典美食!

以下就是苏州的各种经典美食及特产↓↓↓

1、苏州酱汁肉–“应时而食,苏州人春天专属的一块肉”

苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜,卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂,入口即化,肥而不腻,而色泽鲜艳。口味属于五香味。

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2、三虾面–“人间至鲜,一颗小虾浓缩的三种美味”

三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面,一般都是做成拌面来吃。制作好的三虾浇头倒在面上,再经过均匀力道的搅拌,根根细面上都裹着鲜美的虾籽。不需要任何味精调味品就能又甜又鲜,虾肉Q弹搭配面的筋道,令人回味无穷。

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3、海棠糕–“形似海棠花绽放,江南传统糕类小吃之一”

海棠糕是苏州花糕之一,其创制于清代,因糕形似海棠花而闻名,后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。海棠糕以面粉为制作主料,海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。

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4、阳澄湖大闸蟹–“流金般的蟹黄,凝脂似的蟹膏”

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。其蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

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5、藏书羊肉–“肉酥而不烂,口感鲜而不腻”

藏书羊肉,是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,是冬令进补佳品,成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。

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6、酒酿饼–“酒酿酸甜适宜,入嘴甜肥软韧”

酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃,也是江苏苏州地方传统名点之一。它是春季的时令点心,外观和小月饼相似,口感甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。该饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味,皆以热食为佳。

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7、枫镇大面–“好似木梳梳过的缕缕细面”

枫镇大面是江苏省苏州市枫镇的特色名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点。由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为也被称作“白汤大面”。

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8、血糯甜饭–曾作为进贡朝廷的特优“御米”

血糯甜饭又叫炒血糯,是苏州常熟独特的特色菜。该菜肴制作方法比较特殊,需用常熟特产的鸭血糯和上等糯米混合蒸熟,加糖和油炒成,成菜呈鲜艳紫红色,米粒香糯可口,粒粒饱满,营养丰富,为筵席名点。

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9、花雕熟醉蟹–“浸润花雕酒香,蟹黄香溢饱满,秋日饕餮必备”

花雕熟醉蟹,江苏省苏州地区的传统名菜,江南地区普遍流行的一道佳肴。新鲜的螃蟹配上传统花雕酒,不仅浓缩了螃蟹的鲜滑,更是浸润了中国源远流长的酒文化。蟹黄香溢饱满,秋天人们便能品尝到这道鲜香弹滑的螃蟹美食。

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10、桂花米露–“美酒佳酿,舌尖上的米酒”

桂花米露是江苏省苏州市的特色米酒。每年白露节,苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客。这里的酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。

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11、苏式绿豆汤–苏州人的夏日“快乐水”,豪华版绿豆汤

苏式绿豆汤已经是苏州好几代人的记忆中的消暑甜汤。如果不是在苏州长待的人,可能不能理解绿豆汤对于苏州人的重要性。在苏州人眼里,它是消暑必备,一口绿豆汤下肚,带着一丝丝甜和清凉的薄荷味,喝完躺在凉席上,扇着蒲扇入睡,什么暑气也都消了,无论富贵还是贫穷,饭桌上总少不了一碗。

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12、秃黄油–“大闸蟹的精华,拌饭的顶尖大牌”

秃黄油,苏州市的传统美食,在苏州方言中秃是只有或独有的意思,本来是一种“存蟹防饥”的方法,是人们能在在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味。此菜以现捕的大闸蟹为原料,纯手工拆出蟹膏,再使用传统古法熬制,金灿灿的蟹黄,盈润如脂的蟹膏,裹着蟹油,风味醇正,让人回味无穷。

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13、桂花糖水鸡头米–“一碗糖水鸡头米,就是苏州人的秋”

桂花冰糖鸡头米是一道甜羹,常用精致的蓝花或红花小汤碗盛着,洁白圆润的鸡头米嵌在碗底,用冰糖熬成的甜水搭配,金黄的桂花则漂在水面,与汤碗同样精致的小汤匙扣在碗边,看起来精致美观。若在暑热天吃,便用蓝花碗盛,冰镇后上桌,如在大冷天尝,就把它盛在红花瓷碗里冒着热气端上来,已成为当地的独特风俗。

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14、苏州鸡头米–状如鸡头,有“水中人参”之美誉

苏州鸡头米又称苏芡,是芡实的一种,水八仙之一,果实呈圆球形,淡黄色,尖端突起,状如鸡头,原产地在苏州的芡实称为苏芡,分新鲜和干米两种成品,又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。其品质佳,煮后香气浓郁,很是受食客们的青睐。

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15、鲈鱼–巨口细鳞的淡水鱼,被誉为“江南第一名鱼”

鲈鱼是江苏省苏州市的特产,曾被乾隆御赐为“江南第一名鱼”。江苏作为鱼米之乡,除了产出大量各种各样的鱼鲜,在吃鱼上也颇有一番讲究,秋日鲈鱼最鲜美,有“秋风且食鲈鱼美”的说法。

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16、松鼠鳜鱼–“头昂尾巴翘,形态似松鼠,挂卤吱吱叫”

松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,是苏帮菜中色香味兼具的代表之作。其形如松鼠,外脆里嫩,色泽橘黄,酸甜适口,为江苏十大经典名菜之一。

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17、苏州糕团–“米与面的交融,四季不同的苏州糕点记忆”

苏州糕团是苏州人生活中不可缺少一道美食,温婉细腻、软糯清香,爽滑的口感多吃几块也不妨事。

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18、六月黄蟹–阳澄湖蟹中的“黄金招牌”

六月黄蟹,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。

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