不臭还好吃的螺蛳粉(靠臭味出圈的螺蛳粉)

螺蛳粉,是一种很神奇的食物,因“臭”而成了网红。据说是“爱者欲其生,恨者欲其死”,吃过三次就会被它折服,一不小心就无法自拔”,隔一段时间不吃就馋得慌。

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那么这螺蛳粉是何许食物?螺蛳粉其实属于桂菜,是广西柳州特色小吃,酸辣、鲜、烫是它 的特点。之所以叫螺蛳粉,是因为它的汤是用螺丝精心熬制而成。看到这里你肯定会说了,这螺蛳粉的“臭味”肯定是来自于螺蛳,错!宝妈作为北方人,刚开始也这样理解,熟悉它喜欢它之后,才知道我错怪了螺丝,原来这“臭味”是来自于螺蛳粉里酸笋,这个酸笋是把新鲜的笋发酵而成,而这个味道就是遭人嫌弃的”臭味“根源,可是呢,就是这个味道,对于喜欢的人来说,它是一种垂涎欲滴的香,一种闻之开胃的馋!

宝妈去年刚开始接触螺蛳粉,是儿子买回来的,刚开始我是真嫌弃,他一吃这个就满屋“臭味”,但禁不住儿子劝,初尝第一口酸辣,快吃完了也没觉着太好吃,但也没多难吃,可以接受。

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之前一直都是儿子煮,我跟着借光吃,但总觉着口感味道差点啥,味道太浓烈,现在觉着是制作过程中有问题。这回买的是水平有限螺蛳粉,看了说明后我亲自下厨煮,嘿,老公平常一口不动,这回真给面子,吃了大半碗,还夸很好吃。其实呢,螺蛳粉好吃,除了汤底和配料,粉儿很重要,煮好的粉儿应该是有韧性还不断的,再就是最后的成品汤不混,入口是利落的感觉。

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水平有限螺蛳粉创立于北京,2020年初为更好的服务因疫情不能嗦粉的广大美食家,水平有限上架了尽可能还原实体店的经典款螺蛳粉。发现一款巨好吃的螺蛳粉~

【螺蛳粉】食材是螺蛳粉1袋,净含量330克,自备小油菜1小把

第一步,昨天刚到的螺蛳粉,今儿午餐我就吃了它

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第二步,螺蛳粉袋子里的料很齐全。米粉包、螺丝汤料包、配菜包、花生包、酸笋包、酸豆角包、腐竹包、酸辣汁、辣椒油包,营养上看也很丰富呢!并且还是很有意思的包装:世界需要螺蛳粉

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第三步,煮粉。这个大米做的米粉儿,要想更好吃,需要用1000毫升的30度左右的温水浸泡1-2小时左右,泡透的米粉再煮会很有韧性,也不断。

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第四步,米粉泡透后把水倒掉,再加入1000毫升冷水烧开,煮3分钟左右,捞出备用。

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第五步,调汤。把煮米粉儿的汤倒掉不要(煮粉的水倒掉不用,粉才清爽不粘汤),锅里重新加入清水,这个清水的量其实起到很重要的作用,多了味道淡,少了汤味太浓烈,合适的水量是450毫升。刚才装米粉儿的袋子这里就用到了,袋子上有个450毫升水位线,装这些水刚刚好,倒入煮锅里。

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第六步,加入螺蛳汤料、酸辣汁、辣椒油。这里的辣椒油,可以根据自己的口味调整,比如我,不能吃辣,只用了一半

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第七步,煮开煮出味道后,加入酸笋、酸豆角

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第八步,加入自备的一把小油菜,倒入煮过的米粉,煮1分钟就关火。

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汤汁和食材一起装入小盆里,撒上花生米、腐竹,美美地开吃吧,粉儿柔韧,汤利落,酸辣过瘾

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螺蛳粉,都说只要吃过三次就会爱上它,说说看你会喜欢它吗?为什么?

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