怎么做萝卜丸子松软好吃(做萝卜丸子别用水)

自从入冬以后,下班回到家里准备饭菜的时候,一般情况都是炒一个菜,然后做一个汤,不管是肉汤还是蔬菜汤,热乎乎的一碗下肚很舒服,驱寒暖身更暖胃。

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最近做了两次菠菜鸡蛋汤,老公总说应该放一点萝卜丸子,这样吃着更香,平时工作忙,下班回到家也不想动了,这马上就是周末休息了,大蒜多做一点,平时炖汤就能用上了。

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说起做萝卜丸子,很多朋友都说自己做的没有外面买的好吃,其实那是因为大家忽略了一些小技巧小诀窍,今天呢就把大厨教给我的正确做法分享给大家,做萝卜丸子别用水,这样做鲜香美味,外酥里嫩,凉了也不干硬。

萝卜丸子的做法:

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拿几个新鲜品质好的萝卜,最好是水分足的,青萝卜、白萝卜或者是胡萝卜都是可以的,用清水洗干净,然后切成薄片细丝。

把萝卜丝放在干净的大碗里面,撒入适量的食盐搅拌均匀,差不多十分钟左右,萝卜会被盐杀出水分,这出来的水分别倒掉,用它代替清水,萝卜丸子吃着更香。

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然后往萝卜丝里面打入几个鸡蛋,用筷子搅打均匀,继续撒入适量的食盐、花椒粉搅拌均匀,然后倒入适量的面粉和淀粉。

可以提前把淀粉和面粉混合好,比例按照一比一就可以了,一边倒一边搅拌,搅成面糊,直到搅上劲为止。

戴一次性手套取适量的萝卜丝面糊,放在手心里团成丸子的形状,锅内倒入多一点的食用油烧热,然后换成中小火,放入丸子小火慢炸,直到呈现金黄色,就可以捞出控油食用了。

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