自己做饭吃,并不复杂,我的炒饭系列可以说是必看了。腊肠炒饭可以说是好做又好吃的代表了,食材极易处理,炒一下就极好吃,来看看方子吧。
食材:米饭(隔夜饭,刚蒸好的都可以,放凉打散就可以了)、腊肠(广式的和其他的都可以,爱吃辣的也可以用辣的,广式带甜)、小香葱、蚝油、生抽、白糖各适量。也可以准备一些香辣酱。
步骤:
1、腊肠拿出来,切片,如果刀工没信心切段也行,小葱切葱花,没有小葱其实也可以,但放点会更香。
2、锅内倒一点点油就可以了,因为腊肠本身也会出油,油烧热以后入腊肠,中火翻炒,闻到香味出来了,就把米饭倒入,炒散。
3、用普通的白瓷勺作为量器,一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖,调成汁倒入锅里,翻炒均匀。
4、这样其实就熟了,出锅前撒上葱花点缀和增香,翻炒出锅即可,如果准备了香辣酱,炒的时候放进去就行了,味道更好。
提示:
腊肠你喜欢吃哪种就买哪种,爱吃腊肉可以放腊肉;
如果放些泡发的干香菇丁会更香;
想放什么蔬菜都可以往里放,胡萝卜啥的,但是黄瓜这种水分丰富的,尽量不放。
腊肠经过高温煸炒,渗出又鲜又香的油,包裹在香糯的米饭上,所以这个炒饭才特别好吃。腊肠本身有咸度,生抽和蚝油也有盐,所以就不放盐了。放糖是为了让各种味道融合在一起。
做起来看看吧。
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原标题:腊肠炒饭如何做好吃(腊肠炒饭