它长相奇特,外形和颜色都很像红薯,许多人也会认为它是某种红薯品种。
但你如果也这样认为,那就大错特错了,这种水果可不是红薯,它是雪莲果。
这水果长相奇特,却被称为“人间仙果”!
雪莲果虽然长得像红薯,但和红薯可是半毛钱关系都没有。
雪莲果是菊科植物,而红薯属于旋花科,它俩并不属于同一个科。
雪莲果,也称菊薯、地参果、万根苕等,其果肉嫩黄,脆嫩爽口。
雪莲果又名“亚贡(yacon)”,在西班牙语中意为“神圣之果”,它原产自南美洲的安第斯山脉,距今已有500多年的栽培历史。在我国民间,雪莲果也有“果中仙品”的美誉。
从现代营养学角度来看,新鲜雪莲果含有较多水分,20%糖类(主要为低聚果糖)及少量蛋白质,具有以下药食两用的优势:
1. 通便、降三高
雪莲果富含低聚果糖,其含量在所有植物中独占鳌头,能提供人体生理所需的20种氨基酸及钾、镁、磷、铁等元素。
低聚果糖难以消化,它在肠道内吸水后,会变成胶状物,然后吸附糖分和脂质并排出体外,从而有助于抑制血糖、血液中甘油三酯、胆固醇的升高。
另外,低聚果糖还是肠道有益菌的最爱之物,能促其大量繁衍,改善与平衡肠道微生态环境。
同时,它还能促进胃肠道蠕动,有润肠通便之效,比蜂蜜、香蕉好用多了。
2. 护胃
雪莲果属于中度碱性食物,适量食用,可缓解烧心、反酸等胃部不适,起到养胃的作用。
雪莲果热量低,每百克雪莲果仅含61卡的热量,为低热量低升糖指数水果,是糖尿病或减肥者不错的可口佳果。
美味雪莲果,吃法也多样
雪莲果皮薄汁多,吃起来清甜爽口,不仅可削皮直接生食,还可以下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。
1. 生吃雪莲果,清热开胃
雪莲果本身就是一种水果,吃起来清甜脆爽,特别开胃,可以去皮生吃或榨成果汁饮用,也可以切成果粒,拌成沙拉再食用。
★雪莲果沙拉
材料:雪莲果、草莓、奇异果、香蕉、沙拉酱少许。
做法:雪莲果去皮切块后,用开水焯烫一下,奇异果、香蕉去皮切块,草莓切块,再把所有的水果一起放到准备好的沙拉酱中调匀即可。
2. 熟吃雪莲果,润燥通便
雪莲果性寒凉,把雪莲果煮熟吃,可以减少雪莲果的寒性,减少对肠胃的刺激,还可以润燥通便、缓解秋燥,更适合脾胃虚弱者食用。
在炖鸡或炖排骨时放入几块雪莲果,可以去腥增鲜,让菜品味道香浓,别具风味。
当然,更推荐大家用雪莲果来煲汤,如雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等,可以滋阴润燥,更适合干燥的秋季食用。
★ 雪莲果银耳汤
材料:雪莲果、银耳、枸杞、红枣、冰糖适量。
做法:银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用,在锅中加入所有材料,熬煮1小时左右,加入冰糖,再煮10~15分钟即可。
需注意,雪莲果性凉,每次使用量控制在100克左右为宜,否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚等。
说了雪莲果这么多好处,相信不少人也想买点回家尝尝鲜。
但是雪莲果如果没挑好,味道可能会比白开水还淡,一点都不好吃。下面小编就教大家如何挑选雪莲果——
教你3招,买到美味雪莲果
看表皮:雪莲果表皮的颜色,颜色越深就越成熟,口感也就越甜。
看大小:挑选雪莲果的时候,尽量挑个头小点的,吃着口感更好。
看果肉:如果能切开一个口看果肉,那么果肉金黄剔透就是好的雪莲果了!
TIPS:买回来的雪莲果放在阴凉、干燥处即可。
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原标题:这种颜值高的水果不能吃(这水果长相奇特)