行走在宁夏固原市的乡村，随处可见数千亩菜田拼接成碧绿锦缎。绿油油的菜心、圆滚滚的甘蓝，风拂过，一颗颗饱满圆滚的菜蕾在绿莹莹的叶片间隙中探头探脑。“绿海”中，工人忙着采摘收获，抢着将高原的冷凉蔬菜送到沿海消费者的餐桌上。
何为冷凉蔬菜，为何产自固原？
日前，宁夏冷凉蔬菜节暨全国知名蔬菜销售商走进宁夏活动在宁夏固原市举办。在18℃的夏天里，记者实地走访固原市多个冷凉蔬菜种植基地，感受北菜南运背后火热的闽宁“山海情”。
福建人，在宁夏种菜
“固原地处六盘山地区，海拔高、纬度高，气候冷凉，光照充足、昼夜温差大，隔离条件好、农作物病虫害少，土壤深厚、有机质含量高，具有发展冷凉蔬菜的独特优势，生产的蔬菜色泽鲜亮、脆嫩多汁、芳香甘甜。”谈及固原的冷凉蔬菜，福建省第十二批援宁工作队原州区工作组成员，原州区区委常委、副区长潘振强打开了话匣子。
地处宁夏回族自治区西海固地区的六盘山，曾经是红军长征翻越的最后一座高山。早些年，冷凉蔬菜受交通限制“长在深闺人未识”。近年来，当地集中力量打通集中连片地区对外通道后，商贸随之兴旺。按照冷凉蔬菜产业区域化布局，六盘山下的土地，得到更多客商的青睐。
闽商余祚坤在宁夏固原市隆德县承包上千亩地，种有西蓝花、菜心等8种冷凉蔬菜。每天，百余名工人将新鲜采摘的菜心、菠菜等冷凉蔬菜打包、装车，发往数千里之外的深圳海吉星农批市场，约40小时后，“新鲜快递”就能抵达目的地。
到宁夏种菜，余祚坤是经过详细考量的。2022年，隆德县以创建全国第二批城乡交通运输一体化示范县为契机，完善城乡路网体系，解决了物流配送、邮政寄递等问题。同时，当地还拿出1亿元资金为种植户免费安装田间节水灌溉设施。
“冷凉蔬菜种植，前期投入资金较大。但固原生产出的冷凉蔬菜品质好，深受北上广等地消费者的喜爱。基地每天都有蔬菜发往广州、深圳等地，价格比其他蔬菜高出不少。”余祚坤说，去年一年，田里的冷凉蔬菜销售额突破1000万元。
入局冷凉蔬菜这一“热产业”的闽籍企业家不在少数。
在冷凉蔬菜节泾源县展区，闽籍客商朱传良带着平菇、木耳等新品种前来参展，身旁站着宁夏的合作伙伴马玉芳。“闽宁搭档”默契配合，不到两小时，就加了一圈的广东、上海等客商微信。
“我来自福州罗源。”“我是宁夏固原的。”在一次招商活动上，朱传良与马玉芳结识，马玉芳得知朱传良是位菌菇“土专家”后，即刻抛出橄榄枝：“久闻福建食用菌种植历史悠久，种植手段、经验丰富，您若加入，必能为公司拓展食用菌新领域提供技术支持。”
闽宁协作由官方延伸至民间，有时，客商互道一声家乡名，合作就水到渠成。
今年初，朱传良应邀跨越山海，带去平菇、木耳等新品种及种植技术。近半年来，他守在基地里，全程把关食用菌生产的每个环节，成功“种”出了今年的第一批菌菇。“这段时间，福建热得出不了菇时，宁夏的气温正好适合菌菇生长。争取明年卖到福建等南方地区。”
记者还在固原市彭阳县走访了闽宁现代循环农业科技示范园，园区占地300亩，累计投入资金3000多万元，其中福建省援建资金占一半。在这里，来自全国各地的客商加入到食用菌标准化生产的产业链中，建立起“园区+企业连农户带基地”运营模式。
此类合作不胜枚举。目前，固原市在原州区、西吉县、隆德县等地共设有7个闽宁产业园区，其中农业产业园区2个。2021年—2022年，固原市引导入园企业54家，落地投资7.97亿元。
记者了解到，这两年，福建省援助固原市闽宁协作发展资金5.85亿元，其中用于产业帮扶占65%，建成了一批带动能力强的农业企业。
宁夏菜，上福建餐桌
这段时间，在福建大型商超以及生鲜电商平台上，产自西北等地的瓜果蔬菜一下子多了起来。
打开一些电商平台App，可见到不少来自高原的冷凉蔬菜：宁夏菜心、芥蓝、菜心苗、芥菜心等一应俱全，附带有“基地直供”“冷链运输”“清脆爽口”等标签。
与福州相隔约2000公里远的宁夏固原市原州区吴磨冷凉蔬菜集配中心，正是其中一个直供永辉超市的冷凉蔬菜基地。该集配中心建有预冷库3000平方米、交易大棚6000平方米，年预冷分拣包装销售的各类蔬菜超过5万吨。
记者在现场看到，这里运输车辆络绎不绝，西蓝花、菜心、生菜、西芹等有机蔬菜被装上车后，通过冷链运抵珠三角、长三角等繁华都市。
去年，在全国知名蔬菜销售商走进宁夏活动中，宁夏众丰农业科技有限公司与永辉超市达成合作。该公司总经理王彦辉介绍，目前公司已经和永辉超市达成了稳定的合作关系，一年往福州永辉总部输送25万至30万公斤冷凉蔬菜，未来将进一步拓展福建市场。
采摘、捆绑，一捆捆新鲜优质的西芹整齐地摆放着等待转运。夕阳西下，在固原市西吉县兴隆镇冷凉蔬菜种植基地，工人们头戴矿灯正在大棚内忙着采收西芹。“西吉县是中国西芹之乡，全县5万亩的芹菜产量，其中五分之一左右供给福建省。”西吉县蔬菜协会秘书长伏华说。
送到福建人餐桌上的，还有来自宁夏的水果。
固原齐力种植专业合作社根据福州市场需求，专门为福州市仓山区客户种植了600亩蜜瓜。该合作社理事长曹辉说，固原夏季气温凉爽、光照足、昼夜温差大，产出的蜜瓜又脆又甜，刚好能填补南方果蔬淡季的缺口。“订单已下，今年将有超过150万公斤的蜜瓜进入仓山区市场。”
如今，宁夏菜送到福建的渠道越来越畅通。固原当地种植基地还在福建厦门闽南物流中心建立200平方米的外销窗口，组织农户及经营主体实行订单种植、订单销售，构建了“从田间到餐桌”“从市场到商超”的多元化销售模式。在冷凉蔬菜产业高峰论坛及战略合作框架协议签订会上，福建非凡农业发展有限公司与宁夏艺桓农业发展有限公司签订3000吨硒甜瓜产销合作协议，销售金额4500万元。
据了解，仅2021年—2022年，闽宁双方通过统筹政策支持、引进大型采购商、推荐消费帮扶示范企业等方式，拓展“特产馆+展会+工会+电商”等销售渠道，推动消费帮扶进福建机关、企业、社区、商超。闽宁携手在福州、厦门设立宁夏六盘山特产馆、固原市闽宁特产馆等18个，两年来共帮助固原销售农特产品金额达14.57亿元。（记者林霞）
原标题：北菜南运传递闽宁“山海情”