惊蛰吃什么
1、杂粮
惊蛰时节，在主食的选择上，最好多些杂粮，这样比较养生。杂粮一般都不易熟，煮饭煮粥等所需时间都比较长，那么用机器一键搅打米糊是最省事的了。我们可以把自己喜欢的任何杂粮放在一起，用机器一键就完成，不仅味道好，还能把杂粮的营养更好地吸收。
2、瓜果蔬菜
惊蛰后天气会明显变暖，可以适当多吃蛋白质含量高、维生素含量丰富，清温平淡的新鲜果蔬。比如韭菜、菠菜、这样绿色蔬菜，以及芋头、土豆等这样的根茎菜。
民俗里惊蛰吃什么菜
1、荠菜
惊蛰前后，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。
2、空心菜
惊蛰是春季节气之一，此时养生吃空心菜最好。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬。
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