”泸川杯里春光好，诗书万卷偕春老。清酒一壶提，此时心转迷。黄莺休见妒，枝头喜相扑。一醉卧残阳，弥菱我最痴。“在与一众友人畅饮四川泸州的酒后，晚唐诗人韦庄借着酒兴创作了这首《菩萨蛮》。这首诗将韦庄对泸州酒的情感，全部倾入其间，吟诵之后，与品味泸州美酒的感受有着异曲同工，妙不可言。
\n\n
其实，在不少唐诗中，我们都能找到泸州酒的踪迹，而在这些唐诗中，我们也不难发现：一直稳步前迈的泸州酒业，在唐朝时期得到了进一步发展。
\n\n\n\n
据史记载，唐武德七年（公元624年），泸州升为都督府。据《旧唐书程咬金传》和《旧唐书地理志》记载，在贞观之治时，程咬金出任泸州都督左领军大将军，途径泸南边界。在他和众人长期的苦心经营下，“自唐高宗时，辟洞招獠，新创城邑，泸州为都督府，统十四州。”泸州长江以南直至黔北两千余里的少数民族边远区域，陆陆续续归属了唐朝，编为14个羁縻州，隶属泸州都督府。这些区域属于少数民族杂居，有苗族、獠族、僰族、彝族等等，他们素来有着放饮豪歌的生活习俗，特别喜欢酿制黄酒，并与当地汉族的传统酿酒技术相互交流，不同技艺之间碰撞出的火花，更进一步地推动了泸州酿酒业的发展。
\n\n
唐代诗人郑谷在《旅次遂州将之泸郡》诗里写道：“我拜师门更南去，荔枝春熟向渝泸。”“春”，在古代是作为酒的别称。诗句里所提到的“荔枝春”，其实就是以荔枝为主体香成份的酒。从郑谷的诗句里，可以清晰地知道，当时泸州的荔枝，已经被当作酿酒的原料之一，而且酿制的酒的质量颇高。
\n\n
泸州酿酒业的发展，除了社会大背景之下的普遍进步，还有一个尤为重要的生产方式——以庄园酿酒作坊的生产方式，同样推动着泸州酿酒业的发展。陆放翁在他的《老学庵笔记中》里写道：“唐代蜀中士子莫不酤酒。”唐昭宗景福二年（公元893年），唐朝名臣柳玭自渝州（今重庆）调任泸州剌史，刚入州境时，便有当地豪绅拦路邀迎，进酒拜谒。在这些地方豪绅各自经营的庄园中，便有成十上百的民众相依附，广植五谷，在自己家里酿酒。由此可以看出，当时的泸州，自家酿酒是一个普遍现象。而这种酿酒作坊的生产方式，足以说明泸州酿酒业发展水平的迅猛。
\n\n
唐末时期，北方战乱频繁，南方则相对稳定，社会经济得到进一步的发展，酒业也同样保持着良好的发展态势。隋唐以来，四川区域基本没有经历过大的动乱，长期保持着社会安定的局面。在四川区域内，一般都能实行减轻赋税，促进生产的举措。与此同时，四川区域内各个民族的文化交流频繁，融合进度增大。所以，泸州酒业可以保持稳定繁荣的景象。据《十国春秋》记载：五代十国时期，十华里的九十九峰山云峰古刹里，举行祭祀活动，盛供礼酒，铺张之极，以至于祭祀活动结束后难以收拾。这很好的说明唐五代时期，泸州酒业的生产和消费已经非常兴盛了。
\n\n\n