倘若有人问起河南省驻马店市新蔡县有什么特产？人们十有八九都会回答：顿岗大米。不知从何时起，顿岗大米已开始雄踞新蔡地方特产的“霸主地位”。那一粒粒米，是新蔡人民的深刻记忆；那一碗米香，是新蔡人魂牵梦绕的乡愁。从填饱肚子到养人、养心、养情，顿岗大米的身份与价值在发生着变化。
历久弥新的“大洪河文化”，孕育出“顿岗大米”这个“金娃娃”。令人惊讶的是，顿岗大米是种在磁铁矿上的大米，稻田地下隐藏着一座资源丰富的磁铁矿。新蔡磁铁矿的发现，让顿岗人奔走相告，更让他们种起“中国金奖大米”底气十足。从“水晶一号”到“水晶三号”，从“黄金晴”到“胭脂香”，从无公害食品到绿色食品A级产品，顿岗大米的种子在更换着，其市场价值也随之变化着。先前2元一斤的大米，还出现销售难问题；现在米价翻了近10倍，市场依然呈现供不应求的局面。
又到了种植大米的季节。顿岗大米在乡村振兴的时代背景下又该如何种植？当地干群用他们生动的实践给了一个很接地气的答案。
杨利华：把大米当作“传统文化”去种植
杨利华，顿岗乡平楼村村民，新蔡县政协常委。他是吃爷爷种植的大米长大的，又从父亲手里接过平楼米厂，把顿岗大米的品牌与大旗“扛”到了今天，靠的是坚守，靠的是理念，靠的是传承，靠的是实干干实的精神。
2020年夏至，天空飘着细雨。杨利华从附近村庄找来120人，一部分人去育苗田薅秧，一部分人去承包田插秧。30亩的育苗田内，工人有的搬着板凳在田间挪动着拔秧；有的用尼龙丝带向地头运送着刚刚拔出来的秧苗；有的开着三轮车把秧苗运送到“胭脂香”大米生产基地。基地接到秧苗后，又用机器抛秧到水田。900亩的水田内，来自不同村庄的30多人组成的五个互助小组，头戴帽子，身裹雨布，争分夺秒地在田间作业着。
“天上下着雨，身上出着汗，渴了就喝瓶矿泉水，到晌午才到米厂吃饭，肚子饿得咕咕叫。”杨利华说，“顿岗人对顿岗大米都很有感情，他们各自家里种的都有，不过他们大多是直播的，这不才腾出时间帮着米厂插秧。”
“薅秧的人，每人每天是100元钱。插秧的人，是按照亩数计算，一亩150元。从育秧到插秧，仅用工开支一项就得20多万元。”杨利华坦言，这都是凭良心在种大米，20多年来一直围绕“三品一标”（无公害食品、绿色食品、有机食品，标准化种植）的目标，才使得顿岗大米2003年被评为无公害食品，2017年被评为绿色食品。
“要是按照直播模式，每年厂里就可以省去20多万元，换句话说就等于赚了20万元，那我为什么不省去这笔费用呢？为什么没有直接播种呢？因为种大米对于顿岗人来说，是一种传统的耕作文化，育苗、和田、薅秧、插秧每道工序都有文化内涵，按照传统方式种植出来的大米才会更有品质、更有味道、更有营养。”
杨利华说：“就这，别看这么多人一起干活，整个插秧季节下来也得半个月时间。不过人工插秧的好处，在于可以从秧苗中甄别强弱，挑选出更加优秀的‘种子选手’到田间，这样结出来的大米才会优上加优，品与质才会更加凸显。”
“现在很多稻田都实行插秧机栽植，为什么顿岗米厂不实行呢？”种植水稻的“土专家”杨利华说，“顿岗人民大多是沿河而居，土地自然都是河坡地，高低不平。过去，也尝试过用插秧机插秧，但插下的秧苗有些会被水埋着头，时间长秧苗就死了，而且顿岗群众都有一手插秧技术，要是完全实行机械化，传统的耕作文化不但会被遗忘，种植出来的大米也没了文化的味道！”
从最初返租承包土地100亩到现在的900亩，杨利华一直坚持种植“水晶三号”“胭脂香”两个品种，这些稻种都是河南省农科院专供的。“目前，‘水晶三号’5公斤真空包装卖到128元，‘胭脂香’5公斤真空包装卖到188元。米质好，价格自然就高。价格上去了，才能带动更多的农户去种植，进一步实现有效增收，形成良性循环。作为平楼村的种植大户，我要带好头，坚持种好米、卖好米，才能不愧对我的爷爷、父亲，不愧对脚下这片富饶的土地。”杨利华说。
胡廷水：把稻田作为“传统文化”体验区
胡廷水，这位从教育系统派驻下来的平楼村第一书记，也是对顿岗大米情有独钟。8000多亩的老河故道，100多年的种稻历史，平楼人的勤劳善良，让他心中升腾出一股干劲儿：“在平楼驻村，不把顿岗大米发展好，等于无能，等于无为，是给组织上交不了差的。”
他给平楼村大米的种植和发展做了“三年规划”，要让顿岗大米像芝麻开花一样节节高。走访中，胡廷水得知平楼村有个美丽的胭脂湖，胭脂湖的故事被当地群众传颂，都说丑姑娘被胭脂湖的水洗洗就能变美。那要是用胭脂湖里的水种植大米，那大米岂不是也变得更美？
胡廷水很快把胭脂湖的故事注入顿岗大米的文化中。为了体现胭脂湖的文化价值，胡廷水头脑中突然冒出了“胭脂香”这个商标。“中国金奖大米”的上乘品质，再加之“胭脂香”这个很有文化味道的美丽名字，顿岗大米完全可以在同类大米中脱颖而出。实践证明他是对的，在广东的一次米展盛会上，顿岗大米一举荣获首届全国优质水稻（粳米）品种食味品质鉴评金奖，并被全国名优新特农产品名录收集登记在册。
既然顿岗大米有着丰厚的文化底蕴，何不引导它走文化品牌道路呢？稻香节，这一传统耕作文化的节日被顿岗人拾起来进行传承。一连两年稻香节的举办，使顿岗大米名利兼收，还被新蔡县政府写进了政府工作报告中。
大米被提高了身价，那么稻草呢？善于寻找市场的胡廷水，通过招商引资，引进了一家稻草工艺品加工厂，使昔日的废弃物变成了有价值的“金条”，厂内加工生产的稻草绳被不少花木园艺场订购，“中国龙”“稻草人”“飞机”“坦克”等稻草工艺品被不少“四美乡村”抢购。
胡廷水，群众都喊他“老胡”，又称他为“点子王”。都说只要胡廷水往稻田一站，眼珠子转一圈，“金点子”就冒出来了。
“给稻田插上‘连心’标牌，注明品种、地亩、地块主人、电话、种植模式、插秧时间、生长周期等，供游人认领，成熟时认领人可以参与现场收割、脱粒，这样一来不仅使游人能吃上放心米，而且能在工作闲暇到田间体验生活，感受农耕文化和田园风光。”胡廷水滔滔不绝地说起新思路，“今年稻香节准备组织网红直播带货，从水稻的收割，脱粒到做成米饭，进行品尝，全方位、多角度、深层次展示顿岗大米的特点、品质、文化和魅力。”
这不，稻田还在插秧，胡廷水又开始谋划今年的稻香节该怎么举办了。他总是以超前的思路助力顿岗大米向高层次发展。
李春意：弘扬“传统文化”责无旁贷
李春意，顿岗乡乡长，在农村工作20多年的“农人”，对顿岗大米情有独钟。“领导是为群众服务的，政府也是为群众服务的，为人民服务不是空喊口号，是要落实到行动上的。”李春意说。
顿岗大米目前发展形势良好，迎来了发展的春天。新蔡县不仅把顿岗大米作为带贫产业去发展，还作为乡村振兴的“金牌产业”去培育和扶植。2019年，新蔡县又投资上千万元，用于加强和完善顿岗稻区的水渠等基础设施建设；今年，又帮助引进东北五常大米进行试种，目的是让稻区发展得更好。
顿岗乡政府领导班子审时度势，把稻区杨寨、顿岗、赵庄、陈港等几个村连成一片，作为乡村振兴的示范点去打造，还规划了乡村旅游路线。“顿岗大米的种植，是中国传统耕作文化的最好体现，我们目前考虑最多的是怎么让这个百年老产业焕发新春，让传统文化结出新果。”李春意说。
“内功靠省农科院技术指导，靠种植大户示范带动，靠稻农自己多练基本功。乡政府要做的是外功，那就是怎么促进顿岗大米发展。”李春意说。
顿岗文化底蕴深厚，顿岗大米已成为新蔡县的农业文化品牌、产业拳头，顿岗乡已申请250万元扶贫项目资金用于支持顿岗米业发展，争取29万元用于支持稻草编织厂发展。今年，顿岗乡继续以“洪汝稻香，美丽顿岗”为乡村旅游品牌，与生态旅游结合起来，进一步扩大水稻种植面积，提升产业附加值。
悠悠洪河水，殷殷大米情。眼下，顿岗的水渠内流淌着清澈甘洌的老河故道水，稻田里人们依然在忙碌着薅秧、插秧。顿岗，这个名副其实的新蔡“小江南”，正在坚守传统文化中做大做强现代农业。雨雾迷离中，我们仿佛看到，那个热烈庆祝丰收的稻香节正如一位江南丽人，迈着轻盈的步伐，连裙摆都散发着稻花的香味，正缓缓向我们走来……
（原载于2020年7月16日《驻马店日报》3版）
原标题：河南新蔡：稻田里种出农耕文化的乡愁