牛山又名牛头山，位于安康市花园乡与谭坝乡交界处，距离市区45公里。山体南北长14公里，东西宽13公里，主峰海拔达1547.6米，是市境内中部最高的山脉。
牛山山势高峻挺拔，奇峰突兀，形似牛头，因此得名。牛山林木青翠，景色优美，现存有牛山庙、金牛洞、防御石城、帅旗墩等遗迹和景点。牛山庙创建于宋代，后世屡经改建维修，均立碑记存，现有碑17块。牛山主峰上有“望京石”，相传是黄巢起义在牛山上练兵，每日练毕，都要立在此石上，面北盟誓，要推翻唐朝，扫平西京，因此人们便称此石为“恨京石”或“望京石”。
牛山是安康四大名山之一，也是安康八景之一。