香泉寺石刻为全国重点文物保护单位。
香泉寺石壁上、建筑物上雕的、画的都是佛像、佛龛，形态各异、形象逼真。千佛洞内，雕刻有众多的佛像，唐开元（公元713–741年）年间建，石窟开凿在山崖上，高、深各3米，宽2.5米，北壁184尊，南壁71尊，共有270尊佛像。这些佛像千姿百态，令人翘首称绝。千佛洞北面的石壁上，有唐代画圣吴道子的真迹-像石刻，风雨侵蚀千余载，迄今图象依然清晰如初。摩崖石刻华严经为北齐时期不可多得的石刻艺术珍品。另有千佛石塔一座，是一座比较完整的宗教艺术石刻。
2013年5月，香泉寺石刻被列为第七批全国重点文物保护单位。
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