转眼间头伏就要过去了，今日起就正式踏入中伏。据《苦热》里记载：“忆初中伏时，怫郁炎气升”，中伏是三伏中的二伏，作为三伏天里的二兄弟，将炎热发挥到了淋漓尽致，算的上是一年之中最热的日子。
中伏天气炎热，太阳光充足，经常晒得人苦不堪言、食欲不振。进入中伏天，更要注意身体健康，合理地安排饮食，在这个夏天尤为重要。
明日进入中伏，建议大家多吃这“5宝”，方法简单，营养美味，帮你清爽度夏。
一、水中宝：泥鳅
俗话说：“天上斑鸠，地下泥鳅”，泥鳅浑身都是宝，肉质鲜美，富含维生素，营养价值高。除此之外，高蛋白、低脂肪的特色也让它深受人们的喜爱。
推荐食谱：【干煸泥鳅】
1、准备泥鳅一斤左右，洗净后放入盆中，加入少许食盐，这样可以去除泥鳅的粘液。锅内先烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水。
2、然后清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再用水清洗一遍，控干水分。用刀在泥鳅两侧各划三刀，利于入味，然后放入盆中备用。
3、葱姜蒜各一小块拍扁，放入盆中，加入少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟。青红椒各半个切成条，生姜一小块切成片，大蒜几粒切成蒜片，准备一包乌江榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段，香菜一颗切碎放入碗中。
4、泥鳅腌好以后，加入适量干淀粉拌匀。起锅倒入食用油，烧至六成热时，下入拌好的泥鳅，改成中火炸至泥鳅表面金黄酥脆，这个时间大概要持续三分钟左右，炸好以后捞出，等油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右即可捞出控油。
5、锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，再倒入乌江榨菜翻炒几下，放入青红椒，倒入炸好的泥鳅，加入五克椒盐，三克孜然粉，放入小葱花和香菜，淋入三克麻椒油，加入三克红油，加入少许芝麻油，开大火快速翻炒几下，再放入十克香辣酥，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
二、菌中宝：木耳
夏季天气炎热，很多人都会感到烦闷，这时候清凉爽口的菜更能让人心情愉悦，夏天应该多吃木耳，木耳清热解毒，营养价值丰富，是高温天气解暑的美食。
推荐食谱：【大葱爆木耳】
1、准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2、起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3、另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
三、豆中宝：黄豆
黄豆是我们日常生活中常见的食材，有很多种做法，可以用来熬粥、煲汤、油炸等等。夏天适合吃黄豆，黄豆可以补充营养，提高免疫力，帮助我们更好地度过中伏。
推荐食谱：【农家蒸豆腐】
1、准备老豆腐一块，先对半切开，再切成半厘米厚的薄片摆入盘中，再把小块的豆腐放到盘子中间，摆上一个大虾备用。
2、蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁剁成姜末，红椒半片切成红椒粒，小葱两根切成葱花，一起放入小盆里面备用。
3、取一个小盆，加入适量的生抽，半勺蒸鱼豉油，用筷子搅匀，蒸锅里面先把水烧开，然后放入摆好的豆腐，开大火连续蒸8分钟。
4、时间到了关火，取出蒸好的豆腐，控去里面多余的汤汁，把切好的配料放在豆腐中间，从边上淋入刚才调好的料汁，再放上几粒青花椒备用。
5、重新起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火，再把热油泼在小料上面，激发出香味，最后把红椒片摆在豆腐上面用来点缀，美味即成。
四、肉中宝：鸭肉
俗话说：“防苦夏多吃鸭”，中伏天气酷暑难耐，坐着、站着都让人大汗淋漓，吃鸭肉可以补充我们身体的水分，防止流汗过多导致脱水。
推荐食谱：【啤酒鸭】
1、准备白条鸭一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水，用手抓洗几遍，挤去水分以后放入盘中。
2、大葱一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
3、起锅烧水，凉水下入鸭肉，加入适量的料酒去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克轻轻敲碎，连续搅拌化开。把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
4、再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
5、然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮30分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳，加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装盘，放上香菜点缀，美味即成。
五、瓜中宝：丝瓜
丝瓜作为夏季的时令蔬菜，它的口感、功效都很适合夏天吃，盛夏时节，出汗较多，丝瓜含水量是很高的，可以补充身体的水分。除此之外，丝瓜还富含蛋白质，营养丰富。
推荐食谱：【丝瓜三鲜汤】
1、洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。
2、锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。
3、用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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原标题：入秋后少食绿豆（今日中伏建议少吃猪肉和绿豆）