20世纪70年代，农村人家年节之外能吃上新鲜的豆腐，算是稀罕的美食了。
磨豆腐是很累人的活儿。一大早，母亲将昨晚浸泡在水桶里的黄豆捞起来，左手一勺一勺舀起豆子往石磨的口子里塞，右手握着石磨摇柄使劲地循环往复推磨。慢慢地，七八斤黄豆变成白花花的豆浆。
母亲将磨好的豆浆盛入铁锅中煮沸，然后舀起豆浆倒进过滤豆浆的布袋中，反复挤压布袋，直到滤尽豆浆，豆腐渣与豆浆汁分离。母亲将豆浆倒进木桶，用石膏水调和均匀，直至豆浆凝固。
每当此刻，母亲会叫喊着，小的们，快点拿碗来，给你们舀一碗豆腐花吃。听见母亲的叫喊，我和弟弟各拿着一只碗，抢着上前要母亲舀一碗豆腐花。姐姐没有要豆腐花，而是去厨房拿一包白糖，一个一勺分到我和弟弟的碗里，吩咐趁热喝了。
我品尝着美味清香的豆腐花，三下五除二吃个碗底朝天。姐姐看见我贪婪的样子，掉头走进厨房。就在她转身的刹那，我感觉到了她的不快，我就跑去追问姐姐，你为什么不要豆腐花。姐姐笑笑说，我不喜欢吃。姐姐分明有委屈，我带着疑惑去追问母亲，为什么不给姐姐豆腐花吃，母亲苦笑着说，都给你们吃了，还做不做豆腐了！从此，我只要有一碗豆腐花，就会给姐姐喝上几口。
豆腐的做法千变万化，或煎炒、或煮汤、或素炒、或干食、或凉拌，各有风味。我最爱吃的是母亲做的韭菜拌豆腐，母亲将嫩香的韭菜洗干净，切碎后与豆腐一拌，撒上几滴盐，放几粒葱花，再滴上几滴麻油，吃得我口齿生香，回味无穷。
姐姐心灵手巧，长大后也会做豆腐了。逢年过节，她会早早起床做豆腐。记得姐姐第一次做豆腐，由我帮忙往石磨里放豆子，她推石磨，约莫半个钟头，三斤豆子就磨完了。这时，母亲煮好了饭菜，我吃过早饭，去上学了。中午放学回来，我意外发现厨房里放着一碗满满的豆腐花。我不舍得吃，姐姐去生产队劳动了，还没吃午饭，留给姐姐吃吧。可我晚上回来，那碗豆腐花原封未动。姐姐就说，你怎么不吃，还留着干吗？我说是留着给你吃的。姐姐就抱着我说，老弟好好念书，念书辛苦，你正是需要长身体的时候，姐姐不需要。看见姐姐眼里闪着泪花，我心里一直想着，我要给姐姐豆腐花吃。
姐姐20岁出嫁了。出嫁那天，她哭着不舍得我们，我也舍不得姐姐出嫁，哭着送她到马路上……
姐姐回娘家的第一天，我特地到村口买了碗豆腐花端给姐姐喝，姐姐接过我手里的豆腐花，眼泪夺眶而出。
此后，每当吃起这道菜，我就会想起姐姐的好。
原标题：梁路峰：清清的豆腐花