茶添静气涤心尘

如饥似渴地喝了半辈子茶,似乎勉强可以算个茶客,但与真正的茶人相比,还有不小的差距。

所谓算个茶客,至少有当年白纸黑字的日记作证,一年曾喝掉九斤茶叶;正常情况下,一天三轮换茶,饭可以少吃一顿,但茶必须喝;以杯泡茶时,往往满杯的茶叶不见水,如不着意以唇隔挡,随时可能有茶叶呛喉的事情发生;若是哪天忙起来忘了喝茶,头昏脑涨的感觉立马会如约而至。而所谓算不上茶人,是指除了加花或其他配伍的茶不喝之外,不论绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶,一律来者不拒,既不挑剔,也不讲究;受居室所限,家里至今也没有一张单设的茶台。在真正讲究的茶人面前,委实惭愧。

国人有句俗话:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶虽不像其他食物那样是生命维系之必需,但“餐饮”已成为一个固定词语,“茶余”“饭后”紧密相连,这从另一个角度表明“饮”的必不可少。除了白开水、各式饮料和酒类之外,茶理应当之无愧地成为“饮”之主体。由于茶中含有多种维生素和氨基酸,具有清热解毒、消食除腻、缓解疲劳、兴奋神经、促进肌体新陈代谢等功效,能在解渴的同时又利于身心健康,这就必然引发人们对饮茶的兴致,进而演化成一种大众的生活习惯。尽管茶分三六九等,但所含化学成分基本相同,无非是口感上的差别而已。对于平民百姓,名茶佳茗或许不能经常消费,但普通茶叶还是可以尽情享用。事实上,茶,不仅融入百姓的日常生活,还经常性地深度参与到各种迎来送往的社会活动中。人们常把小范围的会面叫茶叙,大规模的聚会叫茶话会,这表明茶在社会交往中经常扮演穿针引线的特殊角色。因而,喝茶便成为最普遍且简单易行的一种人际交往方式。

作为一个饮茶爱好者,我有着惜茶之癖。爱之者,敬之。多年来,每得好茶便如获至宝,密封、冷藏、防异味的各种程序,一点都不马虎;任何到手的茶叶,无论优劣,都不曾有过丝毫的损失与浪费;通常情况下,只要一泡茶没有喝乏、喝透,宁可喝得胀肚也不忍心将茶叶倒掉。早年,家里只有一个小冰箱,贮藏空间极其有限,三格中总有一格用于贮茶。

我的惜茶之癖还表现在对茶的用心上。最初喝茶只是为了解渴,一律用茶杯、茶缸甚至是保温杯冲泡。殊不知,这样的茶尽管汤色深厚,浓酽煞口,然茶清洌香醇、爽口生津的本色早已荡然无存。这个认知,源自20世纪末的一次友朋茶聚。当日人多,壶中的茶水没等泡酽就被大伙分开饮净,我默默地参与其中,一杯一杯地喝着,突然发现,尽管茶汤的浓淡前后有异,但茶水的醇香始终未变。于是有了某种顿悟,暗想快冲快倒或许就是保持好茶口感的根源。回家后如法炮制,果然屡试不爽,我欣喜若狂,犹如哥伦布发现新大陆一般。从此以后,我断然告别了旧有的饮茶方式,上班时也会带上一把小壶。出差时不便带壶,就把宾馆里的茶杯进行功能分割,一只用于冲泡,一只用于饮用。

爱喝茶的一个重要前提是神经有足够的耐受度。对于上班族而言,劳累了一天,晚上喝茶最利于放松身心,缓解疲劳,然而很多人担心影响睡眠,无端失去了这一生活乐趣。本人的神经好像没那么娇气,皮实到一天三轮喝茶,倒头便睡,从不失眠。当然这是一般而论,也有例外的时候。有一次在福建出差,任务完成后,整整一个下午,我真切地领教了福建人斗茶的厉害。他们好像变戏法一样,你一袋,我一袋,争相拿出自己的私房茶,现场比拼谁的茶更好。一下午七八轮新茶喝过之后,晚饭时接到朋友的邀请,结果又是五六泡喝下来。这天夜里,我辗转反侧,把辽阔大草原上所有的羊数了个遍,也没有换回一丝睡意,睁着眼度过了一个通宵。到了第二天,依然没有睡意。这次“醉茶”的经历,算是让我明白了一个道理:即使温顺如茶者,能量积聚到阈值也会产生所向披靡的冲击力。

惜茶与爱茶需要宽裕的时间与平和的心态,退休后,正是“行到水穷处,坐看云起时”,可谓品茶的黄金时期,可以从容地挑选自己喜欢的茶叶、茶具和泡茶水源,从容地观汤色、闻茶香,从容地在不同季节、不同时段品鉴各种茶。一杯清茶,一本闲书,悠然自得地享受与茶、书为伴的慢生活,让老年人活得更惬意,更充实,更有质量。

人奔波一生,大多来不及细细品味生命的甘苦。步入老年,如果不回顾、反思与总结,岂不枉过一生?茶,汲天地之精华,沐日月之灵性;一个“茶”字拆开来,“人”位于“草”“木”之间,造字时融入了天人合一的深刻寓意。常言说“酒燥茶静”,茶生静气,可入肌肤、涤心尘。人要选择与过往和解,茶,无疑可以充任最佳的催化剂。

若是伴着夕阳余晖和徐徐清风,沏上一壶春茶,细细观察品味,你会悟出,茶犹人生,沉有沉的道理,浮有浮的意境,浓有浓的口感,淡有淡的滋味。如若保持一种恬淡的心境,你更会感受到,一种超乎世外、与岁月共老的轻松感油然而生,正如唐人诗中所吟:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”

原标题:茶添静气涤心尘