浙江象山:花岙盐场演绎“盐味人生”

浙江宁波象山县花岙盐场,至今仍然沿袭着最传统的晒盐方式。盛夏时节,一年中最忙碌的盐场生产旺季也来了。

一年前,盐场唯一一位晒盐技艺国家级非遗传承人去世后,岱山人老徐来到这里,担任了盐场的副场长。老徐祖上三代晒盐,他本人也从1974年开始晒盐,直到今天。

作为晒盐技艺的省级非遗传承人,老徐有着精湛的晒盐技艺。在不同的日照和温度下,他总是能够精准地把握时间,在最恰当的时候将达到一定浓度的卤水排入下一级卤池。

在老徐的调度下,花岙岛大佛头山下的千亩盐田里,40多名盐农忙碌有序,井井有条。每年七到九月,是晒盐的黄金季节,同时也是台风的多发季节。盐农收入的多少取决于盐的产量,而盐的产量和天气密切相关。风力过大,容易让盐结块,给盐农带来意想不到的损失。

这天傍晚,花岙盐场的盐农们聚在一起观看气象播报——第8号台风“玛利亚”自7月4号生成后,强度快速增强至超强台风。盐农们知道,几天后,花岙盐场可能会被外围风力波及。

是夜,凌晨两点。大佛头山下的盐场,已经开始热闹起来。盐农们在田头的灯光下,开始紧张地收盐。

夜风中,卤水降到了一天中最低的温度,海盐充分结晶。在卤池底部,已经出现大量的海盐。是时候了。老徐知道,时间紧迫,盐不等人。收盐是不见太阳的,不然会严重影响海盐的产量与质量。他们必须争分夺秒,抢在天亮前将盐全部收到岸上。

盐农们将盐赶成一堆,铲进竹筐,挑上盐堆,整整齐齐码好。盐,很咸;而收盐,很苦。

晨曦微露,精疲力竭的盐农们终于完成了收盐这件难事。不过,对于盐农而言,收盐并不是结束。

随着台风临近,抗台的工作还有很多。花岙盐场露天存放的盐已经达到了8000多吨。如果不能有效应对,一旦台风来临,盐场和盐农同样将面临惨重损失。盐农们将卤池打底的塑胶膜对折起来,将晒到一半的卤水包裹其中。风雨中的卤池边上,盐农们定期值班,来回巡查。

所有的精心安排和心血付出,终有回报。雨过天晴,这次台风没有给盐场带来太大的损失。

彩霞满天,海风徐徐,盐农们又回归了正常生产。尽管未来还有未知的风雨,尽管艰辛一如既往,但盐农的身影依然从容平静,这种平静,就如那一颗颗盐粒,看似无奇,却是人生必不可少的滋味。



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